现代人饮食以高脂肪、高胆固醇、高热量为主,因此不少都市人“三高”现象趋向年轻化。下面介绍一款滋补营养的滋补菜——鸡蛋羹,可有效平衡人体内的胆固醇。接下来就和小编一起去看看吧!
鸡蛋羹的做法
食材用料
鸡蛋2个、温水少许、食用油几滴、味极鲜1勺、醋半勺、香油几滴。
菜谱做法
1.将鸡蛋打散,搅打均匀,倒入少许温水,继续搅打。
2.搅动鸡蛋的过程会出现很多泡沫,搅打均匀之后要撇掉浮沫,倒入小碗,滴上几滴食用油。
3.盖上盖子或用保鲜膜覆盖,避免起泡泡。水开后上蒸笼,大火蒸15分钟。
4.将味极鲜、香醋,香油加少许纯净水调匀成调味汁。将料汁倒入蒸好的鸡蛋羹即可。
原料:
生石灰50g、清水400ml、鸡蛋2个、盐、色拉油、小葱
步骤:
1、生石灰50g放在耐热碗内。
2、清水300g烧开后,冲入装生石灰碗内。
3、石灰水澄清后,舀去表面杂质,取清石灰水200ml。
4、鸡蛋2个磕入耐热碗内搅散。
5、晾温的清石灰水倒入鸡蛋液内,加微量盐调味,搅拌均匀。
6、舀去鸡蛋液表层泡沫。
7、锅内坐水烧开后,大火蒸7分钟,淋入少许色拉油,再蒸1分钟,出锅淋老抽、撒葱花。
鸡蛋黄哪些人不能吃?
高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。
蛋黄不能和糖一起吃,会危害健康。将蛋黄打出,然后观察蛋黄是否与蛋清相连,在观察蛋黄的颜色、稠度、性状,有无血液,如果出现血液的,这样的蛋黄不够新鲜,出现怀胎的现象。除了观察外,还得要用鼻子来闻,如果出现腐臭味,这样的蛋黄不能吃了,已过期。
看了以上的文章,相信大家也有了一定的了解,希望会对你有帮助!