源头管控降低食品安全风险

为保障食品安全，山东省德州市德城区市场监督管理局创新监管模式，采取信息备案公示卡、“红黑榜”等方式，闭环监管食品问题根源，加强源头管控，降低食品安全风险。

“消费者随时可以像‘点单’一样提出对存有疑虑的食品进行抽检，市场经营者也需要将消费者存疑的食品主动送检。”德城区市场监督管理局局长孙祥忠介绍，德城区市场监督管理局联合属地街道办事处，统一设计并发放食品摊点信息备案公示卡，主动公示经营者姓名、经营项目、具体经营地点与经营时段等信息。

德城区市场监督管理局还坚持每周动态公示食品安全“红黑榜”，用照片和文字说明上榜理由，把经营操作场所、设施设备卫生、人员健康管理、食材进货验收等规范条件全面公开，倒逼经营主体加强规范管理。

《 人民日报 》