现代罐头食品已经诞生了200多年。虽然食品生产技术日新月异，各种加工食品琳琅满目，但罐头食品作为一种安全、卫生、营养、方便的食品，一直与人们的生活息息相关，在航空航天、军用物资、救灾、探险、旅游和日常生活中发挥着重要作用。
罐头工业是中国的传统食品工业。它在满足国内需求、出口创汇、服务“三农”、满足健康消费和稳步扩大就业等方面发挥了重要作用。罐头工业是一个典型的产业，是增加农产品附加值的有力抓手。罐头原料的生产、采购和供应来源于农村，发展罐头产业对提高农产品附加值、增加农民收入、实现农村经济良性循环具有重要价值。
巩固和开拓国际市场是中国罐头工业的重要方向。罐头食品是许多海外消费者日常饮食的重要组成部分。在欧美国家，人均年罐头消费量可达50-90kg。疫情期间，尤其是2020年，美国肉类罐头、鹰嘴豆和金枪鱼的销量分别增长了31.8%、25.6%和24.9%，德国蔬菜罐头的销量上升了80%，水果罐头的销量上升了70%。突发的疫情凸显了罐头的应急保障属性，罐头赢得了更多的青睐，这也是我国罐头行业的重要机遇。
中国是世界罐头食品生产和出口大国。在当代罐头工业70年的发展中，小规模、多品种、小批量、单机、手工操作的罐头厂成长为各具特色的大、中、小型罐头企业，基本实现了专业化、机械化。但是，与国际先进水平相比，我国罐头工业的机械化、自动化和智能化整体上还有较大差距。安全、优质、稳定的原料基地建设不能满足生产发展需要，国际市场缺乏强势品牌。行业短板亟待补齐。
以科技创新引领产业转型升级，助推产业向质量效益型迈进。创新是行业持续稳定发展的关键。以黄桃、柑橘为代表的水果罐头自动化生产线日趋成熟，加工流程加快，效率不断提高；马口铁超薄罐制造技术有效节约制罐材料成本，降低资源和能源消耗；新型涂铁材料研制成功，填补了国内空白，成为罐头食品包装的首选。罐头企业在实现加工机械化和自动化方面取得了一定的成绩，提高了产品的竞争力，但仍需不断努力。
延伸产业链、提升价值链、完善供应链，是提升产业质量和效益的“金钥匙”。加强出口大宗品种产前分析，共商对策，共建规则，坚持倡导合理的原料价格，保护农民利益，通过不压价守住行业底线。稳定出口价格，以销定产，确保加工效益，守住利润关口，促进行业内企业优势互补、协调发展、互利共赢。
深入开展质量提升行动，推动罐头行业“增品种、提质量、创品牌”。引导各原料产地将罐头食品品牌与区域品牌有机结合，促进各产地地理标志、环境条件、资源优势罐头食品的融合发展，实现品牌叠加效应。推动罐头食品品牌与农业品牌建设同步，共同促进农业提质增效。
中国罐头工业必须与时俱进，不断创新，努力实现从罐头生产大国向罐头生产强国的转变，为人们提供更安全、更营养、更美味、更方便的罐头食品，丰富消费者餐桌上的选择。
